Molti amano una birra fresca durante le sere estive o in buona compagnia. Anche la trentenne Luana apprezza di tanto in tanto un buon bicchiere di birra e si chiede come è possibile produrre una bevanda così buona a partire da solo quattro semplici ingredienti: acqua, luppolo, malto e lievito.
Alle sue domande risponde personalmente il mastro birraio Max Bürki che la porta con sé in un breve viaggio nel birrificio Locher in Appenzello. Max le spiega il processo e condivide le sue immense conoscenze in materia raccolte in oltre cinquant’anni di esperienza.
Ammostata, bollita, raffreddata e fermentata: dal primo giorno di lavorazione fino alla degustazione ci vogliono generalmente dalle quattro alle sei settimane prima che si possa gustare una birra finalmente pronta da bere. Il tempo di maturazione varia però a seconda del tipo di birra e può durare anche molti mesi.
I differenti tipi e le differenti specialità di birra vengono create grazie a lievi variazioni negli ingredienti, a differenti mix di malto, alla varietà di luppolo o a diversi ceppi di lievito. Per la corposa Gran Alpin Lager, preparata e imbottigliata proprio dal birrificio Locher, vengono utilizzati pregiati ingredienti biologici che donano a questa birra naturalmente torbida un carattere straordinario.
Questo sguardo dietro le quinte del birrificio Locher vi ha fatto venire sete? Per gustare una deliziosa Gran Alpin Lager non è necessario viaggiare fino ad Appenzello. La vostra nuova birra preferita è in vendita direttamente da Coop e qui potrete anche scoprire numerose altre varietà dal variegato panorama delle birre svizzere e mondiali.
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