«Le bevande senz’alcool sono sulla cresta dell’onda»

Il sommelier della birra Markus Brendel ci parla in questa intervista della nuova Feldschlösschen Pesca 0.0% e racconta quali sono i sapori prediletti dagli svizzeri quando si tratta di bevande.

Le bevande senz’alcool stanno vivendo un vero e proprio boom: ogni giorno sugli scaffali si trovano nuove sorprendenti innovazioni e sapori tutti da scoprire. Ecco quindi anche la nuova Feldschlösschen Pesca 0.0%, una frizzante bevanda a base di birra senz’alcool con un rinfrescante aroma di pesca. Il sommelier della birra Markus Brendel ha collaborato allo sviluppo della nuova rinfrescante bevanda di Feldschlösschen e in questa intervista ci spiega quali sono i piatti con cui questa nuova birra si sposa meglio.

Ciao Markus. Cosa bevi per rinfrescarti durante le calde giornate estive?

Oggi come oggi, direi una Feldschlösschen Pesca 0.0%!

Lavori presso Feldschlösschen come sviluppatore di prodotti. In cosa consiste esattamente il tuo lavoro?

L’obiettivo di Feldschlösschen è sorprendere ogni anno i propri clienti con birre e bevande innovative. Sono parte del team responsabile dello sviluppo di questi nuovi prodotti.

La nuova Feldschlösschen Pesca 0.0% è appena arrivata sugli scaffali dei negozi. A che tipo di tendenza risponde Feldschlösschen con le nuove varietà di birra senz’alcool?

Le bevande senz’alcool sono sulla cresta dell’onda: si adattano perfettamente allo stile di vita moderno che presta particolare attenzione alla salute e all’alimentazione. Noi di Feldschlösschen abbiamo riconosciuto rapidamente questa tendenza e per questo ampliamo costantemente il nostro assortimento di bevande senz’alcool.

Perché avete scelto proprio la pesca?

Prima di sviluppare una nuova birra verifichiamo come possiamo soddisfare i desideri dei consumatori e quali aromi sono più richiesti. È stato dimostrato che, oltre al classico limone, gli svizzeri amano molto anche l’aroma di pesca.

I mocktail estivi sono il trend del momento. Puoi dirci il perché?

Ci sono diverse ragioni. Da una parte, lo stile di vita moderno vuole che l’alcool venga consumato con moderazione. Dall’altra bisogna considerare il crescente stress causato dalla routine lavorativa moderna: molte persone rinunciano volentieri all’alcool ma non al gusto e alla varietà.

Con quali piatti si sposa al meglio questa nuova bevanda analcolica al gusto di pesca?

La Feldschlösschen Pesca 0.0% è perfetta per accompagnare un insalata estiva o un riz casimir. È perfetta però anche come base per una bowl alla frutta senz’alcool.

In quanto sviluppatore e sommelier della birra, cosa apprezzi particolarmente della nuova Feldschlösschen Pesca 0.0%?

Trovo che la Feldschlösschen Pesca 0.0% sia rinfrescante, frizzante e non troppo dolce. Il delicato aroma di pesca mi ricorda le pesche noci Weinberger che mi piacciono particolarmente.

Quanto tempo passa dalla prima idea alla messa in commercio e quali sfide avete dovuto affrontare durante il processo di sviluppo?

Grazie alla Feldschlösschen Limone 0.0% e alla Feldschlösschen Mela 0.0%, potevamo contare su una solida base d’esperienza per lo sviluppo di birre con lo 0% di alcool. La creazione di un nuovo prodotto richiede comunque dai sei mesi a un anno. Non è sempre facile trovare il giusto sapore tra le differenti varianti del nuovo aroma. Inoltre, anche l’equilibrio tra dolce e aspro deve essere ben bilanciato. Per finire, la soddisfazione del consumatore deve essere massima e la bevanda deve convincere.

Avete già nuovi progetti per ulteriori bevande senz’alcool di Feldschlösschen?

Noi di Feldschlösschen vogliamo continuare a stupire i clienti con nuove rinfrescanti bevande. Anche l’anno prossimo porteremo nuovi prodotti sul mercato. Non posso purtroppo svelare altri dettagli ma sono convinto che ne sarete entusiasti!